brookfield旋轉粘度計測量的粘度是動力粘度，它是基于表觀粘度隨剪切速率變化而呈可逆變化，粘度杯測量的粘度是條件粘度，它是以一定體積的膠粘劑在一定溫度下從規定直徑的孔中所流出的時間來表示的粘度。廣泛應用于測定油脂、油漆、涂料、塑料、食品、膠粘劑等各種流體的動力粘度。
一般使用于測試牛頓流體，測試非牛頓流體時結果只能做相對參考，測試方法比較單一，操作步驟如下：
1、調節兩個水平調節腳，直至頂部的水泡在中間位置；
2、將轉子保護框架裝在brookfield旋轉粘度計上(向右旋入裝上，向左旋出卸下)；
3、將選用的轉子旋入連接螺桿(向左旋入裝上，向右旋出卸下)；
4、插入電源，打開后面開關按鈕；
5、輸入選用的轉子號:每按轉子鍵一-次， 屏幕顯示的轉子號相應改變，直至屏幕顯示為所選轉子號；
6、選擇轉速：按“轉速”鍵設置轉速,并通過按TAB鍵可逐位移向當前顯示轉速的十位、個位及十分位,待選定后，通過按數字增加鍵或減來設置十位、個位及十分位等的轉速大小。轉速設置完畢后，按轉速鍵確認；
7、旋動升降架旋鈕，使其緩慢下降，轉子逐漸浸入被測液體當中，直至轉子上的標記與液面相平為止。調整位置至水平；
8、按下“測量”鍵,步進電機開始旋轉，適當時間(讀數大致穩定)后即可同時測得當前轉子、該轉速下的粘度值和百分計標度；
9、在測量過程中,如果需要轉換轉子，可直接按”復位”鍵。當轉子更換完畢后，重復以上6-8項即可繼續進行測量；
10、測量完畢后，按“復位”鍵，同時關閉電源開關。旋動升降架旋鈕，使其緩慢上升，取出測量樣品。卸下轉子，并將轉子、儀器及試驗臺清理干凈。
